Kellarimenut ryhmille

Kellarimenu tarjoillaan ainoastaan ennakkovarauksesta Kellarikabinettiin 15-40 henkilön ryhmille.

Kellarimenu sisältää sesongin mukaan vaihtuvan alkuruokapöydän ja valitsemanne pääruuan. Pyydämme teitä valitsemaan yhtenäisen menun koko seurueelle.

Menu ja henkilömäärä tulee vahvistaa viimeistään neljä vuorokautta ennen tilaisuutta.

Menu vaihtoehdot:

KELLARIMENU

Alkuruokapöytä

Lohipastramia, wasabia ja versoja M, G
Paahdettua ilmakuivattua kinkkua ja rucola-tattisalaattia L, G
Grillattuja kasviksia ja seesamiaiolia M, G
Piparjuuritsatsikia L, G
Punajuuri-herukkasalaattia ja parmesaania L, G
Vihersalaattia ja kevätsipulivinaigrettea M, V, G
Rosmariinileipää M ja voita L

Pääruoka valintasi mukaan

Valkoviinikermassa kypsennettyä Vesijärven kuhaa L, G
Sahramiperunaleivos ja viini-voissa hautunutta fenkolia
48 €

Yön yli hautunutta Merilapin karitsan lapaa M, G
Paahdetulla valkosipulilla ja timjamilla maustettua perunapyreetä L, G
Uunijuureksia L, G
48 €

Jälkiruoat
Jälkiruuat sisältävät luomukahvin ja luomuteen!

Mustikka crème brûlée L, G
10,00€

Kauracrumblea, mallasviskillä maustettua omenahilloketta ja mantelipannacotta M, V, G
10,00€

Espresso tiramisu
Teerenpeli Kaskiviskillä ja espressolla maustettu Taivaanrannan tiramisu
10,00€

PAIKALLISTA MENU

Maukas lähiruokabuffet, jossa maistuvat Päijät-hämäläinen luonto, mallas, metsä ja keittiön intohimo hienoja paikallisia raaka-aineita kohtaan. Oman panimon tuotteet sopivat upeasti ruoanvalmistukseen ja tuovat ateriaan luonnetta, jonka voit maistaa.

Vesijärvi toast Vesijärven hauesta ja hiillostetusta Vesijärven kuhasta L, G
Nastolan kotijuustoa, PyyGin-appelsiinihilloketta ja endiiviä G
Karamellisoitua ja kevyesti savustettua Toukolan tilan punajuurta ja Kolatun chevreä L, G
Katajanmarjalla ja kuusella marinoitua Vetikon tilan sonnin rintaa Asikkalasta M, G
Salaatteja ja yrttejä Husulan puutarhalta M, G, V
Tatti panna cotta ja pikkelöityjä kanttarelleja L, G
Kokkien poimimat sienet ovat kerätty Nastolan, Hollolan ja Padasjoen metsistä
Olutleipää ja voita L
(Leivän valmistuksessa käytetään Teerenpelin Laiskajaakko-olutta )
**
Paahdettua porsaan ulkofileetä makurasvalla Maatila-Liha Meroselta ja luomuhapankaalia Hollolasta L
Olut-perunablinejä L
Pikkelöityä punasipulia Toukolan vihannestilalta ja smetanaa L, G
Talon viskisinappia L, G
**
Kaskiviskillä maustettua suklaakakkua, uuniomenaa ja kaura crumblea Vääksyn myllyn kaurasta L

50€/hlö

COCKTAIL BUFFET

Raikas kokonaisuus rentoon tilaisuuteen tai alkuruoaksi ennen pääruokia!

Kylmäsavulohitartarilla täytettyjä endiivejä ja luomusitruunamoussea L, G
Savumuikkutoast, mummonkurkkuja ja punasipulihilloketta L, G
Mozzarellaa, pikkelöityjä herukoita ja pinjansiemen-rucolasalaattia G
Kasvissalaattia ja savustettua punajuurihummusta M, G, V
Tattiriisikroketteja ja sahramiaiolia L, G

22,50€/hlö