Ajankohtaista

Chaîne des Rôtisseurs -kilpi

Ravintola Taivaanrannalle on myönnetty arvostettu Chaîne des Rôtisseurs -kilpi, joka paljastettiin 18.1.2023 juhlavin menoin. Kilpi on osoitus ravintolan korkeasta tasosta, pitkäjänteisestä ammattitaidon kehittämisestä sekä ammattitaitoisesta sali- ja keittiöhenkilökunnasta. Taivaanrannan keittiömestarina toimii Niko Nyman ja ravintolapäällikkönä Anu Lehto.

”Ylpeinä saamme kiinnittää ravintolamme seinään kilven, joka kertoo kaikesta siitä työstä ja intohimosta, jolla olemme rakentaneet yhden Lahden perinteikkäimmistä ruokaravintoloista”, toteaa ravintolapäällikkö Anu Lehto saadusta gastronomisesta tunnustuksesta.

Kilven kunniaksi Taivaanrannassa on tarjolla Chaîne des Rôtisseurs -juhlamenu, joka on nautittavissa 19.1.-4.2.2023.

UUSI À LA CARTE

Alkuvuoden piristykseksi keittiömestarimme Niko Nyman toi à la carte -listalle klassikkoannoksia kuten Kievin kanan ja paistettua naudanmaksaa Skånen perunoilla ja viskipuolukoilla. Alkuun on tarjolla muun muassa graavattua poroa sekä Kolatun chevreä. Juomasuositukset kruunaavat aterian. Tutustu koko listaan.

Lämpimästi tervetuloa!

Blinit

Taivaanrannan herkullinen blinikausi alkaa 27.12.2022. Lauantaisin on tarjolla blinibrunssi klo 12-15. Varaa pöytä ja tule nauttimaan!

Kuohkeat ja rapeat tattariblinit on valmistettu Teerenpeli Panimon Onnenpekka olueen. Meiltä onnistuvat myös blinit gluteenittomana!

Blini Päijänteen muikunmädillä ja siianmädillä L
Smetanaa, punasipulia ja suolakurkkua
19,40€

Blini kylmäsavu-porotartarilla ja viskipuolukoilla L
Smetanaa, punasipuli ja suolakurkkua
18,60€

Blini paahdetulla vuohenjuustolla L
Kevätsipulikreemiä, tomaattihilloketta ja sahramipunasipulia
17,80€

Blinilajitelma kahdelle tai pääruokana yhdelle L
2kpl blinejä, siianmätiä, Herrojen Herkkua, kylmäsavuporotartaria, puolukkaa, suolakurkkua, punasipulia, smetanaa, paahdettua vuohenjuustoa ja tomaattihilloketta
32€

Taivaallinen juustofondue

Juustofondue tarjoaa herkullisen tavan viettää aikaa ystävien kanssa. Fondue sopii nautittavaksi sellaisenaan tai voit tilata kylkeen annoksia listalta, jolloin pääsette maistelemaan laajasti vaikka Taivaanrannan alkuruoat läpi.

Fondue tarjoillaan minimissään kahdelle hengelle ja se onnistuu myös gluteenittomana.

Fondue valmistetaan ennakkovarauksesta. Varaukset viimeistään vuorokautta aikaisemmin.

Menu 1
Juustofondue L, G
**
Ilmakuivattua kinkkua 
Chorizoa ja salamia
Hirvilihapullia
Leipäpaloja
Hillosipulia
Maustekurkkua
Kasviksia
Viskisinappia
Kulhollinen vihersalaattia
30€/hlö

+ 200g grillattua naudan entrecotea 12€
+ Paistettuja kasviksia 7,00€

Menu 2
Juustofondue L, G
**
Kasviksia 
Marinoituja juureksia
Aurinkokuivattua tomaattia
Hedelmiä
Leipäpaloja
Hillosipulia
Maustekurkkua
Ras el hanout kurpitsaa
Kulhollinen vihersalaattia
27€/hlö

+ 4kpl Taivaanrannan friteerattuja falafeleja 10€
+ Paistettuja kasviksia 7,00€

Varaa soittamalla 0424 925 230 tai taivaanranta.lahti@teerenpeli.com tai nettisivuiltamme.
Nettisivujen kautta varatessasi täytä "viesti ravintolalle" kohtaan kumman juustofondue menuun haluatte.

Anna maistuva lahja!

Taivaanrannan lahjakorttikauppa palvelee osoitteessa https://lahjakortti.taivaanranta.com

Lahjakortin saat tilattua pdf-tiedostona suoraan sähköpostiisi tai postitamme pahvisen kortin 5€:n hintaan.
Lahjakortin voit lunastaa myös suoraan ravintolasta.

Chaîne des Rôtisseurs -järjestön tunnustuksia

Taivaanrannan keittiömestari Niko Nyman sai ravintola-alan tunnustusta työurastaan, kun hänet installoitiin Chaîne des Rôtisseurs -järjestön Vice-Conseiller Culinaire -käädyillä 20.8.2022 Helsingin keskuskirjastossa Oodissa.

La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs on maailman vanhin ja suurin gastronominen järjestö, joka on perustettu jo vuonna 1248 Ranskassa. Järjestön toiminta kerää yhteen gastronomiasta kiinnostuneet keittiö- ja saliammattilaiset sekä alan harrastajat, joita yhdistää kunnioitus ruokaa, ammattitaitoa ja raaka-aineita kohtaan sekä intohimo kehittää ruokakulttuuria. 

Taivaanrannan ravintolapäällikkö Anu Lehto sai samassa tilaisuudessa puolestaan jäsenyyden Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs -järjestöön, jonka päämääränä on edistää laadukkaiden viinien ja muiden jalojen juomien käyttöä ja tunnettuutta ympäri maailman. Uusi jäsen saa käätyihinsä OMGD:n tunnuksena kullanvärisen tastevinin. 

Lämpimät onnittelut Niko ja Anu!

Teerenpeli Panimo & Tislaamo vierailukeskus

Tule tutustumaan Teerenpeli Panimo & Tislaamon vierailukeskukseen ja panimomyymälään!


Teerenpeli Panimo & Tislaamon tuotantotilojen yhteyteen Lahden Lotilaan avatussa vierailukeskuksessa pääset tutustumaan panimon ja tislaamon tuotantoon ja tuotteisiin ohjatuilla kierroksilla ja tasting tilaisuuksissa. 

Avoimet Panimo & Tislaamo kierrokset 

35 € / hlö kierros + ohjattu tasting (noin 1h 45min)
15 € / hlö pelkkä kierros (noin 1h)

Varmista kierrosaikataulut ja ilmoittaudu mukaan kierrokselle shop.teerenpeli.com

Järjestämme myös panimo ja tislaamo yksityiskierroksia ryhmille, minimikoko näissä on kuusi henkilöä. 

Teerenpelin panimomyymälästä voi ostaa mukaan muun muassa Teerenpelin panimon oluita, siidereitä ja lonkeroita sekä logolaseja ja vaatteita.

Panimomyymälä avoinna:
Pe 12-18
La 10-15

Lisätietoja tästä

Ryhmämyynti ja tiedustelut:
sales@teerenpeli.com

Liimaajankatu 5, 15520 Lahti

Teerenpeli on maailman paras viskituottaja!

Teerenpeli on maailman paras viskituottaja 2020

Teerenpeli Panimo & Tislaamo on voittanut ”Worldwide whisky producer” -sarjan maailman suurimmassa alkoholikilpailussa International Wine and Spirit Competitionissa.

Lontoossa järjestettyyn alkoholijuomien kutsukilpailuun osallistui satoja tuotteita ympäri maailmaa. Maailman parhaan viskituottajan tittelistä kilpailivat finaalissa tänä vuonna myös taiwanilainen Kavalan Distillery, kanadalainen Sazerac Company ja australialainen The Lark Distillery. Kilpailussa Skotlantilaisille tislaamoille oli oma sarja.

– Meille jo ensimmäinen Suomeen saatu ehdokkuus oli suuri kunnia. Mutta se, että vielä voitimme sarjan, on tietysti aivan huikea tunnustus lähes 20 vuoden työlle, toteaa Panimo & Tislaamon toimitusjohtajan Samuli Korhonen.

Teerenpeli Yhtiöiden yrittäjä ja toimitusjohtaja Anssi Pyysing pitää voittoa yllätyksenä, mutta näkee sille hyvät perusteet.

– Teerenpelin viski tehdään koko maailman mittakaavassa ainutlaatuisista raaka-aineista:
Salpausselän harjujen suodattamasta, maailman parhaasta pohjavedestä sekä lähipelloilla kasvatetusta ja Lahdessa mallastetusta ohrasta. Niihin kun lisää kaiken sen kokemuksen, taidon ja intohimon, jota Teerenpelillä viskintislaajana on, eihän siitä voi syntyä kuin maailman parasta viskiä, hän sanoo.

IWSC palkitsi useita Teerenpelin viskejä huippumaininnoilla jo kesällä. Vuoden viskituottaja- palkinto viimeisteli Teerenpelin nousun maailmanluokan viskintekijänä, luonnehtii Korhonen.

Osta lahjaksi Viskiä ja Teerenpeliä -kirja!

Viskiä ja Teerenpeliä on tarina viskitislaamon perustamisesta ja mahdottoman tekemisestä mahdolliseksi. Mistä syntyi ajatus valmistaa viskiä Suomessa? Kuinka tislauspannut saatiin mahtumaan lahtelaisen ravintolan kellariin? Miten pienestä tammenterhosta kasvaa tynnyri ja miten tammi vaikuttaa viskin makuun?

Näihin ja moniin muihin kysymyksiin löydät vastauksen tästä kirjasta. Tislaamon tarina vie lukijan herkulliselle seikkailulle viskin syntysijoille Skotlannin Ylämaille, tynnyripajalle Andalusian aurinkoon ja Teerenpelin juurille Lahteen seuraamaan tislaajamestareiden kiehtovaa ja tarkkaa työtä. 

Kirjan tekijänä on olutkirjoistaan tuttu Mikko Salmi ja se on kirjoitettu sekä suomeksi että englanniksi.

Kirjan saat ostettua meiltä sekä myös Teerenpelin verkkokaupasta.

Ravintolapäällikölle tunnustusta!

Taivaanrannan ravintolapäällikkö Anu Lehto sai ravintola-alan tunnustusta pitkästä työurastaan ja hänet installoitiin Rôtisseur- järjestön Chef de Table -käädyillä.

La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs eli Paistinkääntäjät ovat maailman vanhin ja suurin gastronominen järjestö, joka on perustettu jo vuonna 1248. Järjestön toiminta yhdistää gastronomiasta kiinnostuneet keittiö- ja saliammattilaiset sekä alan harrastajat. Harrastajajäsenet ovat aktiivisia gastronomian harrastajia, joita yhdistää kunnioitus ruokaa, ammattitaitoa ja raaka-aineita kohtaan. Ammattilaisjäsenet ovat puolestaan kovan luokan ammattilaisia, joilla on intohimo kehittää edelleen ruokakulttuuria.

Kapitulissa eli Paistinkääntäjien vuosittaisessa suurtapahtumassa installoidaan järjestön uudet jäsenet ja he saavat käädyt, joiden väri erottaa toisistaan ammattilaiset ja harrastajat sekä hallinnossa toimivat jäsenet. Käädyt kertovat myös kantajan ammatista.